Budapestet is meghódította a Waffini
A Haris közben nemrégiben megnyílt Waffini-ben jártunk. Az átadó ünnepségen a vendégek találkozhattak Kocsis Paulinál, mi pedig Ködmön József franchise partnerrel beszélgettünk.
Mielőtt franchise partner lettél mivel foglalkoztál?
Könyvelő és adótanácsadó vagyok 26 éve, ez a cégem fő profilja, a feleségemnek pedig a szépségiparban van vállalkozása, úgyhogy ez annyira nem idegen nekünk. De a pandémia rávilágított arra, hogy csak egy lábon állni kevés. Valami, pluszt kellett behozni vállalkozásba és a vendéglátás mellett döntöttünk. A Károlyékat (a koncepció rendszergazdája) már régóta ismerem innen jött az ötlet, hogy Waffini legyen.
Miért nem önállóan indultatok el?
A franchise az egyszerű. Egy kész dolgot kapsz, egy kész termék listát, egy kész know-how-t, egy bejáratott designt. Sokkal egyszerűbb az elindulás mintha nekem kéne egyedül mindent kitalálni.
Én pontosan ezért választottam ez a formát, hiszen készen kaptam mindent, nem kellet a nulláról felépíteni egy vállalkozást.
A központ mennyire vett részt a kialakításban?
Teljesen. Többször leültünk átbeszéltünk minden lépést a lokáció választástól kezdve a tervezésen át a beruházás legapróbb lépéséig. A kezdetben több lehetséges helyet is vizsgálatunk Budán és Pesten is. Egy séta alkalmával találtunk rá erre az üzlethelyiségre, és akkor jött az ötlet, hogy a belvárosban legyen.
Az első pillanattól fogva mellettünk álltak, segítettek a design kialakításban, a bútorok beszerzésében, a marketingben. Úgy érzem, hogy minden szükséges támogatást megkaptunk.
Mi volt a legnagyobb kihívás a kialakítás során?
A munkaerő felvétellel szerencsénk volt, sokan jelentkeztek és sikerült egy 8-10 fős társaságot összeszervezni, akik nagyon jól dolgoznak. A rejtett hibák hozták a legnagyobb kihívásokat, az üzlethelyiség 1,5 évig zárva volt, nem foglalkoztak vele. Ezáltal nagyon sok probléma volt a víztől kezdve a gázig szinte mindennel kellett dolgoznunk. Amikor szétszedtük a helyet akkor derült ki, hogy ez se működik, az se működik….
Már három hete nyitva vagytok, mi eddigi a tapasztalat?
Változó, a hét eleje gyengébb, a vége erősebb… Még nem vagyunk annyira ismertek, de az szépen látszik, hogy folyamatosan növekszik a vendégszám.
Főleg külföldiek vannak?
90%-ban igen. Szeretnénk nyitni a magyar vendégek felé is, sokan érdeklődnek, szeretnek minket, de nem jönnek be miattunk a belvárosba.
Mit vársz a következő néhány hónaptól, illetve néhány évtől?
Azt várom, hogy az első fél évben elérjük a nulla pontot. Ahhoz, hogy az emberek megismerjek a gofrizót és jó híre menjen városszerte idő kell. Ha ezt az ismertséget elértük, onnantól lehet a nyereségességre fókuszálni.
Kosár
Hozzáadva a kosarához
Other concepts from sector gasztronómia
Friss hírek
Mutasd mind
Mik a spanyol vállalkozók fő problémái
A madridi franchise kiállításon jártunk.
Az amerikai takarító piac egyik óriása Magyarországra tart
A több mint 2500 egységgel rendelkező, tengerentúli sikertörténettel büszkélkedő hálózat a magyar piacot vette célba.
Ezermester, takarítás, költöztetés: Professzionális franchise megoldás
Az EXTRA SERVICES nemzetközi franchise hálózat 2006 óta nyújtja szolgáltatásait Európa-szerte, és ma már 163 franchise egységgel és több mint 6400 ...
Az AI mégsem megoldás a gyorséttermek minden problémájára?
A nagy AI trendtől sok vállalkozás azt várta, hogy végre nem kell többet foglalkozni a munkaerő problémákkal és már tényleg csak az étterem konyháj...