Tovább terjeszkedett a magyar gofrizó

további fotók

1/2

A 2019-ben indult hálózat már a harmadik gofrizóját nyitotta meg a balatonfüredi, valamint a siófoki egységet követően. Soós Zoltán, a hálózat fehérvári átvevőjével beszélgetünk.

Honnan jött az ötlet? Miért pont egy ilyen koncepcióba vágtál bele?

Soós Zoltán: Életemben először Bécsben találkoztam bubble waffle típusú gofrival. Miután hazajöttünk kerestem a környéken ilyet, de sehol nem találtam. A Hong Kong-ból származó bubble waffle hatalmas népszerűségnek örvend Ázsiában, ellenben Európában még alig ismerik. Ekkor jött az ötlet, hogy hozzunk el mi egy ilyen koncepciót a városba. Azzal számoltunk, hogy hatalmas igény lenne a városunkban egy ilyen újdonságra.

Ez pedig teljes mértékben bejött, amióta megnyitottunk nap mint nap felülmúljuk az eredetileg tervezett forgalmat, sőt már bővíteni kellett a csapatunkat annak érdekében, hogy minden vendégünket ki tudjuk szolgálni. 

A Waffini tulajdonosaival nagyon jól indult a kapcsolat már az első pillanattól kezdve megvolt az összhang közöttünk. Mind a megnyitást megelőzően, mind pedig az azóta eltelt időben hatalmas segítséget kapunk tőlük.

Kinek ajánlanád a franchiset?

Soós Zoltán: Szerintem nem való bárkinek a franchise, hiszen tudni kell alkalmazkodni egy rendszerhez, valamint magához a rendszergazdához is. A sikeres partnerségnek elengedhetetlen része, hogy az átvevő és az átadó között kialakuljon egyfajta bizalom, illetve jó legyen köztük a kommunikáció, hiszen az egész modell ezen alapul.

Miért döntöttél a franchise mellett? Miért nem a saját, független gofrizódat indítottad el?

Soós Zoltán: Mérlegre tettük, hogy van lehetőségünk franchise hálózat tagjaként gofrizót nyitni, vagy akár önállóan, függetlenül is. Ám végül arra a döntésre jutottunk, hogy egy már működő rendszer tagjaként sokkal nagyobb biztonságban leszünk. 

Egyfelől nekünk nem volt korábban semmilyen vendéglátós tapasztalatunk, így nagy segítséget jelentett a Waffini már meglévő tudásának az átvétele. Akár a receptekről legyen szó, akár pedig magának az egységnek a napi üzemeltetéséről.

A döntésünkben az is fontos szerepet játszott, hogy egy hálózatnak mindig nagyobb az ereje és az ismertsége. Egy rendszernek van már egy kialakult vendégköre, egy kész bizonyított arculata. Ezen elemek átvétele pedig mind elengedhetetlen volt ahhoz, hogy a fehérvári gofrizónk sikeres legyen.

Author

Milla Tamás

Franchise tanácsadó