Minden összetevőre gondolva

A Mr. Kebab a klasszikus gyorséttermi vendéglátás egy tapasztalt, de mégis friss képviselője. A koncepció 2005-ben született meg Szlovákiában az első Mr. Kebab helyszín megnyitásával Kassán. Az alapító Lubor Lelovits, aki utazásai során szeretett bele a termékbe, azzal a céllal indította el saját kebabos vállalkozását, hogy egy minőségi terméket, valamint egy megnyerő márkanevet és vállalati identitást hozzon létre. Az elmúlt több mint egy évtizedben a menü sok változáson ment keresztül, a termékfejlesztés igyekszik követni (és diktálni) az újabb fogyasztói igényeket. A kínálat gerincét természetesen továbbra is a féltucat különböző verzióban elérhető kebab adja, de egyre hangsúlyosabbak a vegetáriánus ételek (vega nuggets, saláták), illetve a csirkeszárnyak, chipsek és falatkák is.

Jelenleg a két saját Mr. Kebab mellett három franchise partner által üzemeltetett étterem működik Szlovákiában, további kettő a Cseh Köztársaságban, valamint a vállalat képviselettel rendelkezik Magyarországon, Törökországban és Dél-Koreában. Hazánkban a jövőben elsősorban helyi franchise partnerek bevonásával bővülne országszerte a hálózat.

Mr. Kebab étterem kialakítására háromféle üzletformátumban is van lehetőség a franchise rendszerben: bevásárlóközpontban kialakított helyszín; önálló (stand-alone) márkaüzlet forgalmas sétálóutcák, csomópontok közelében, és a mobil egység. Üzletmérettől és formátumtól függően, a franchise partnerek átlagosan 40-80 ezer eurót (12,5-25 millió forintot) kitevő teljes befektetése, a vállalat adatai alapján, teljes egészében 2-3 év alatt térül meg.

A teljes befektetésből az egyszeri belépési franchise díj 10 ezer eurós költséget jelent. A franchise együttműködéssel járó további költség a partnerek számára az árbevétel 5-8 százalékát kitevő franchise havidíj. Cserébe a franchise központ segíti partnereit az ideális helyszín megtalálásában, az üzlet és egyedi megjelenés kialakításában, a vállalkozás beindításában. A Mr. Kebab franchise rendszergazdaként az együttműködés teljes ideje alatt biztosít üzletvezetési tanácsadást, rendszerszintű és helyi marketing támogatást, kiterjedt képzési rendszert, valamint folyamatos termékfejlesztést.

És mi a legfontosabb elvárás – a pénzügyi követelményeken túl – a potenciális franchise partnerekkel szemben? „Az elhivatottság, munkaszeretet, kihíváskeresés, valamint egy saját vállalkozás beindításának elhatározása, még ha ez egy teljesen új területre való belépést is jelent. Mi minden mást megtanítunk” – adta meg a választ az alapító.