Aktualitások Nemzetközi Gasztronómia

A KFC is beszáll a vegán trendbe

1/1

2020.03.11.

Sanders ezredes a Beyond Meat-tel közösen vezeti be a vegán csirkefalatokat.

Egyre több hálózat próbálja meglovagolni a vegán trendet most, hogy megtévesztő módon lehet már imitálni a húspogácsákat. Két cég is nagy hírverést kapott a szektorban, amiért úttörőként vezettek be először prémium minőségű műhúst. A Beyond Meat és az Impossible Burger egyelőre fej-fej mellett halad, a verseny egyik egyértelmű jele, hogy mindkét cég időről-időre együttműködik egy nagy hálózattal, ez tűnik ugyanis a legkézenfekvőbb módnak arra, hogy a végfogyasztóhoz sikeresen eljuttathassák a termékeiket.

Az Impossible Burger például a Burger King-gel való együttműködéséről lett ismert és az Impossible Whopper-ről. A Beyond Meat viszont ennél szélesebb spektrumban próbálkozik. Az áruházi megjelenés mellett több étterem lánccal is együttműködnek, többek között franchise hálózatokban segítenek be egy-egy vegán opció kidolgozásában. Közösen dolgoztak a Denny's-el, a Tim Hortons-al, a McDonald's-al, csináltak vegán fánkburgert a Dunkin' Donuts-al, de a KFC-vel sem most elszőr működnek együtt.

Ráadásul a KFC az elsők között csatlakozott be a trendbe közel fél évvel ezelőtt, amikor próbaszerűen bevezettek egy vegán csirkefalat opciót. A néhány étterem, ahol neki futottak a promóval 5 órán belül kifogyott a készletekből.

Azóta a két vállalat közösen tovább finomította a receptet, hogy még inkább a gyorsétteremlánc eredeti menüjére hajazzon. Az új recept szerint készült csirkefalatokat egyelőre csak tesztüzemben vezetik be néhány amerikai egységben, ha jól sikerül, akkor pedig az egész Egyesült Államokban. Nemzetközi megjelenésről még nem esett szó.

Egyelőre úgy tűnik, hogy a legtöbb nagy hálózat még mindig csak kísérletezik a trenddel, a vegán opciók nagyrésze ideiglenesen elérhető csak az éttermekben. Nem segíti a helyzetet, hogy a trend lehalni látszik. A kezdeti robbanásszerű érdeklődés lefutóban van, a fogyasztók többsége nem köteleződik el véglegesen az életmód váltás mellett. Ennek ellenére valószínű, hogy a nagyobb hálózatoknak, mint a Starbucks, McDonald's vagy a Dunkin' Donuts számára megéri egy állandó vegán opciót tartaniuk a fogyasztói szegmens kielégítése érdekében, de a közeljövőben egyelőre nem úgy látszik, hogy felváltanák a valódi húsokat.