Elsők között Budapesten nyitott üzletet a Spazio

A Szent István körúton tavaly áprilisban megnyitott Spazio koncepciója egy olyan nagyvárosi bisztrót takar, amely az olasz Manuel kávé köré épül. Ezért nem meglepő, hogy a budapesti üzlet tulajdonosa, és egyben hazai mester franchise átadója a Manuel kávékat nyolc éve forgalmazó M. Kávé Import Kft. Érdekesség, hogy az anyacég nem Olaszországban nyitotta meg első kávézóját, hanem Bosznia – Hercegovina fővárosában, Szarajevóban. A döntés mögött az állt, hogy kipróbálják az elképzelést a nemzetközi piacon és erre Szarajevó - mint egy etnikailag igen sokszínű város - ideális lehetőséget adott. Azóta három üzletet nyitottak Európában (Costanza, Treviso, Budapest) és további három már biztosan realizálódik 2012-ben.

Ami különlegesnek mondható a Spazio franchise esetében, hogy rugalmasan alkalmazkodik az adott ország piaci igényeihez. Laczó Csaba, a budapesti üzlet tulajdonosa elmondta, hogy az anyacég által meghatározott sztenderd kávé, - és ételpaletta mellett lehetősége volt saját ötleteit is megvalósítania. Ilyen például, hogy eddig kizárólag a magyar egységben hoztak létre meleg-konyhás étlapot, vagy, hogy magyar borok is felkerülhettek a menüre. Ez az alkalmazkodó hozzáállás megfigyelhető Európa más Spazio kávézóiban is: Costanzában például a megszokottnál szélesebb péksütemény kínálatból lehet válogatni. Ami viszont fontos követelmény, az a kávék szakszerű ismerete és professzionális elkészítése, hiszen ezen van a hangsúly. Budapesten a nyitást kéthetes képzés előzte meg olasz tréner részvételével, hogy a személyzet első kézből sajátítsa el a kávéfőzés tudományát.

Idén tavasszal letelik a nyitástól számított első éve a hazai üzletnek, mely idő alatt kiküszöbölhető minden olyan nehézség, ami fiatal vállalkozásoknál gyakorlatban felbukkanhat. Ezt követően, a megszerzett tapasztalatokat felhasználva kezdi meg a cég a magyarországi hálózatának kiépítését.