Nem terveznek újabb nyitást

A Sphinx Lengyelország első és egyben legnagyobb étteremlánca. Magyarországon 2008-ban nyitották első éttermüket az Aréna Plázában, amely azóta is az egyetlen ilyen egység az országban. A hálózat Csehországban, Romániában és Magyarországon kezdte meg nemzetközi terjeszkedését, ám a gazdasági válság által erősen sújtott vendéglátóipar helyzete komoly próbatétel elé állította a koncepciót a nemzetközi piacon. Egyedül Lengyelországban volt érezhető előremozdulás az elmúlt években, ahol már összesen több mint 110 egységgel rendelkezik a Sphinx.

A hálózat franchise formában terjeszkedik, azonban éttermeinek csaknem felét, - több mint ötvenet - saját egységként üzemeltet, köztük a budapestit is. „2008-ban nyitottunk, de a gazdasági környezet megnehezítette a terjeszkedést. Az olyan új jogszabályok, mint a dohányzási törvény, vagy az Accor utalványok megszűnése is erősen hozzájárultak ahhoz, hogy nem a várakozásoknak megfelelően teljesít az étterem.” – mondta el Hódi Sándor, a budapesti Sphinx üzletvezetője.

Az első Sphinx éttermet Tom Maltom alapította 1995-ben. Az éttermekben elsősorban nemzetközi és a közel-keleti konyha ételeivel találkozhatunk. Az étlap egyaránt tartalmaz húsokat, halat, tésztákat, leveseket, salátákat és desszerteket is. Egy ideális helyszínen Sphinx étterem nyitásához szükséges minimális befektetés összege 7-10 millió forint, de az összeg függ a hely méretétől és elhelyezkedésétől is.

(pcs)