Miért kell a hálózatoknak folyamatosan megújulnia?
A KFC már több, mint 100 éves és több mint 70 éve működik franchise-ban mégis komoly változásokat jelentett be a hálózat.
Az amerikai óriás augusztusba jelentette be a Kentucy Fried Comeback nevű kampányát. Számos klasszikus ízet hoznak vissza, valamint új promóciókkal rukkoltak elő az amerikai piacon.
Miért volt szükség ezekre a változásokra?
Az utóbbi években nem csak Amerikában a világ több országában is csökkent a KFC éttermek száma, a legkomolyabb visszaesés Törökországban történt, ahol közel 300 étterem zárt be a rendszer tavaly. Összeségben a hálózat viszont növekszik, de ez leginkább a Kínai piacnak tudható be, ahol már közel 12.000 KFC nyílt.
Az Egyesült Államokban jelenleg „csak” az ötödik legnagyobb a KFC, forgalom alapján a csirkés gyorséttermek között. A Chick-fill-A és hazánkba is rövidesen megérkező Popeyes jó ideje megelőzte a hálózatot, de az utóbbi évben a Raising Cane és a Wingstop is lehagyta.
De miért maradt le a KFC?
A hálózat komoly áremelést hajtott végre, bár a védelmében el kell mondani, hogy 24-ben madár influenzajárvány volt a tengerentúlon és ez jelentősen megemelte a csirke és a tojás árát. Jelenleg nagyjából évi 2-2,5%-kal nő a csirke ára az Egyesült Államokban, és várhatóan kitart ez a trend.
De mennyit emelt a hálózat? 2000-ben egy „10-es kosár (10 piece meal deal, 4-5 fős, családos menü)” 9.99 dollár volt, mára ez 33.99 dollár. Bár azóta jelentős infláció volt, kb. duplázódtak az árak, a termék valós ára $20 alatt lenne ha csak az inflációval kalkulálunk. A vásárlók emellett arra is panaszkodnak, hogy a termékek nem csak drágábbak, de kisebbek lettek.
A nagy riválisok pont a gazdasági lassulásra időzítve új menüket, ajánlatokat hoztak be, pl. a Popeys $5-os (2000 ft-os) menüje.
A forgalom vissza esése nem csak az árnak az ízlésnek is köszönhető, a Chick-fill-A mely jelenleg az amerikai csirkés gyorsétteremi piac 45%-át (KFC 9%, Popeys 11%, 2025 becslés) adja 9 éve vezeti a minőségi listát a vásárlói felmérések szerint az Egyesült Államokban.
Ez mit jelent számokban?
A Wendy’s kb. 1500 hivatalos panaszt kap egy hónapban, ebből 90% rendeződik. A Burger King 2000-et, és 88%-ot old meg. A KFC ezzel szemben havi kb. 5500 panaszt kap, amiből 75% kerül csak megoldásra. – Egyesült Államok
A hálózat globális forgalma 2024-ben 4%-kal csökkent annak ellenére, hogy éttermeinek száma nőtt.
Tehát van elégedettlenség és szükség változásra.
Augusztusban jelentette be a hálózat a Kentucky Comeback-et, és hogy mi fog változni?
Egyfelöl egészségesebb teremékeket jelentett be a rendszer, ezzel felzárkózva a trendekhez. A KFC elindított egy új hálózatot a Saucy-t, ami már a szószokra és nem a panírra fokuszál, ezzel is egészségesebb ételeket helyezve előtérbe.
Elindult az Egyesült Államokban az ingyenes kosár akció, minden legalább 15 dolláros rendelés mellé kapnak a vendégek egy 8 darabos kosarat. Elindult a KFC-s rántott uborka, és több szakáccsal az együttműködés, új izgalmas termékek irányába.
Úgyhogy sok dologgal rúgta be az ajtót az új menedzsment, hiszen a teljes felsővezetést is cserélte a hálózat, nagy várjuk mit hoz a KFC a nemzetközi és a hazai piacra.
Kosár
Hozzáadva a kosarához
Other concepts from sector gasztronómia
Friss hírek
Mutasd mind
Mik a spanyol vállalkozók fő problémái
A madridi franchise kiállításon jártunk.
Az amerikai takarító piac egyik óriása Magyarországra tart
A több mint 2500 egységgel rendelkező, tengerentúli sikertörténettel büszkélkedő hálózat a magyar piacot vette célba.
Ezermester, takarítás, költöztetés: Professzionális franchise megoldás
Az EXTRA SERVICES nemzetközi franchise hálózat 2006 óta nyújtja szolgáltatásait Európa-szerte, és ma már 163 franchise egységgel és több mint 6400 ...
Az AI mégsem megoldás a gyorséttermek minden problémájára?
A nagy AI trendtől sok vállalkozás azt várta, hogy végre nem kell többet foglalkozni a munkaerő problémákkal és már tényleg csak az étterem konyháj...