Aktualitások Nemzetközi Gasztronómia

Hogyan játszott közre a KFC konkurenciája az ikonikus kosár megtervezésében

1/1

2022.11.18.

A KFC egy volt alkalmazottja, majd később konkurens hálózat alapítója, a Wendy's ötletgazdája fejéből pattant ki a ma közismert csirkés kosár.

Hazánkban a Wendy's kevésbé ismert koncepció, utóljára kerek 20 éve voltak részei a magyar piacnak mielőtt kivonulásra kényszerültek. A nemzetközi piacon viszont a meghatározó étteremláncok egyike. Arculatában és színeiben bizonyos mértékig akár még a KFC-vel is összetéveszthető márkáról van szó.

Az amerikai piacon a KFC és a Wendy's is a top márkák között van. A Visual Capitalist számontartása szerint 2021-ben a Wendy's az 5. a KFC pedig a 14. helyen volt az ország étteremláncai között. A két márka habár papíron eltérő kínálattal rendelkezik - a KFC főleg csirkét, a Wendy's főleg hamburgereket szolgál fel - a kettő között mégis van egy meglepő kapocs.

A KFC ikonikus kosarában ugyanis közrejátszott a Wendy's is. Az étlapra a népszerű ajánlat először 1957-ben került fel, ekkor még főleg a hálózat alapítójának - Harland Sanders ezredesnek - tulajdonították az ötletet, de annak sikerében Dave Thomas, a Wendy's alapítója is közrejátszott.

A kosár bevezetése után alig több, mint 10 év kellett, hogy a Wendy's is létrejöjjön. Dave Thomas tehát ekkor még nem tudhatta, hogy épp közrejátszik a leendő konkurenciája sikerében.

Az első KFC étterem megnyitása után 1952-ben a KFC alapítója útra kelt, hogy további egységeket nyisson. Így jutott 1956-ban Fort Wayne-be, ahol a Hobby House nevű étteremben Dave Thomas is dolgozott, ekkor még szakácsként. Sanders célja az volt, hogy meggyőzze az étterem üzemeltetőjét Phil Clauss-t, hogy felvegye a KFC márkáját és csatlakozzon a hálózathoz. Az étterem be is lépett, így ismerte meg Dave Thomas az elsők között a KFC féltve őrzött fűszerkeverékét, mint szakács.

Dave Thomas nem csak a konyhában segítette az étteremláncot. Számos ötlettel rukkolt elő, többek között az ikonikus kosár megjelenése is hozzá köthető. Így kerültek fel a ma jól ismert kosárra a piros fehér csíkok, melyek már célja már anno is a márkaépítés volt.

A kosár sikerei után Dave Thomas menedzseri szinten tovább segítette a hálózatot, egészen 1969-ig amíg saját éttermét meg nem nyitotta Wendy's néven. Kissé talán ironikusnak tűnhet, hogy Dave Thomas "alma materét" a Wendy's ma túlszárnyalta, habár csak az Egyesült Államokban. A globális színpadon ugyanis még mindig nem érte utol a KFC-t az étteremlánc.