Kisvállalkozók offline, nagy hálózatok online

Az Egyesült Államokban fokozatosan megkezdődött a nyitás és egyre több étteremben már a helyben étkezés is lehetséges. A korábbi lezárások a nagy márkáknak és franchise hálózatoknak kedveztek. Ők tudtak a leggyorsabban átállni az online rendelésre mindezt komoly áldozatok nélkül. A kisebb étteremláncok és önálló éttermek nehezebben boldogultak a váltással és a hiányzó márkaérték miatt az elérésük is kisebb volt online. Most a nyitás miatt ezek a független egységek kerülnek előnybe, elkerülhetetlen ugyanis, hogy a hozzájuk korábban visszajáró vendégek egy része abbahagyja az online rendelést.

Ebből is látszik, hogy az elvitel/házhozszállítás elsősorban a franchise hálózatoknak kedvezett. Pontosan ezért, a nagy láncok többsége (KFC, Burger King, McDonald's) rászeretne ülni a trendre, így mind olyan étteremtervekkel rukkolt elő, amelyek alapterülete csökkent, a vendégtér egy része eltűnt, a konyha pedig megnőtt. Amerikában a népszerű drive-through-ra, illetve a növekvő mennyiségű online rendelésekre alapozva.

A KFC anyacége, a Yum Brands például most vásárolt fel egy izraeli startup-ot. A fejlesztők egy olyan app-on dolgoznak, mely chat-szerűvé tenné az online rendeléseket. A cég szoftvere meglévő közösségi oldalak felületeit használja, így akár egy Messenger vagy egy Whatsapp üzenet keresztül is lehet rendelni. A KFC eddigi tesztjei alapján a vendégek akár 60 másodpercen belül is le tudtak adni vele rendelést.

A Yum Brands nem az egyetlen hálózat, amely tech cégekben keresi a megoldást. Az összes nagy láncnál nőttek az ilyen jellegű innovációs kiadások, a listát a McDonald's vezeti, ahol már a pandémia előtt megkezdődött az átállás egy modernebb étterem irányába, a kioszkok kialakításával.