Csirke így, csirke úgy, ismét gasztro forradalom van születőben?
Itthon talán a KFC a legnagyobb franchise játékos a filézett, panírozott csirkék piacán. A franchise szülőhazájában, Amerikában viszont egyre több étteremlánc kísérletezik hasonló kínálattal. Hazánkkal szemben a csirke szárnyaknak eddig is nagy kultúrája volt az országban - főleg a Super Bowl meccsek alkalmával volt népszerű kínálat -, de mostanában a fogyasztókhoz hasonlóan a csirkék is egyre jobban puhulnak: a legtöbben már nem akarják körbe rágni a csontot.
Egyre gyakoribb, hogy olyan hálózatoknál, mint pl. a Farmer Boys (egy dél-kaliforniai étteremlánc), melyek korábban a hamburger-forgalomra támaszkodtak, most egyre inkább a csirkés kínálatra helyezik a hangsúlyt. Ennél a franchise hálózatnál például az utóbbi hónapokban átvették a vezetést a csirkefalatok, már több, mint 25%-al lefelezve a korábban vezető hamburger forgalmat.
Az Egyesült Államok legnagyobb csirkeszárny hálózata, a Wingstop a legutóbbi eredményéértékelőjén pont arról beszélt, hogy a filézett opciók már a teljes forgalom 43%-át teszik ki felülmúlva a korábbi éveket - egy olyan étteremláncnál nem mellesleg, mely tradicionálisan a csontos csirkeszárnyakra épített eddig. Az ügyvezető elmondása szerint valószínűnek tartják, hogy a közeljövőben bőven 50% felé fog nőni ez az arány.
Fontos megkülönböztetés, hogy nem a formába öntött csirke "nuggets"-ről van szó itt. Kifejezetten filézett csirke mellett paníroznak a hálózatok és a formázott végtermékekkel szemben ezek teljesítenek messze a legjobban.
A Wingstop szerint ennek az elsődleges oka, hogy a filézett opciók jobban teljesítenek a fiatalabb fogyasztók között, különösen a Z-generációban. Konkrétan a Z-generáció tagjainak 49%-a szereti a filézett opciókat, míg 1982-96 között születettek esetében 46%, 1965-81 közöttiek esetében pedig csak 41% ugyanez az arány. Az idősődő baby boomer generáció tagjainak alig 25%-a kedveli a filézett "csirkeszárnyakat".
BÖNGÉSSZEN A HÍREK KÖZÖTT
Tavaly év végén már felreppentek a hírek miszerint hazánkban is megnyílhat végre az első Five Guys. Ennek apropóján is érdemes belenézni, hogy milyen pszichológiai trükköket alkalmaznak a franchise hálózatok, különösen az éttermek, hogy jobban hozzáférjenek a pénztárcánkhoz.
Itthon viszonylag laza jogi környezetben működnek a franchise hálózatok de nyugaton komoly szabályoknak kell megfelelniük.
Honnan tudjuk mennyire komoly egy árvíz vagy tornádó? Elég kérni egy gofrit és kiderül.
Mikor és mennyi pizzát esznek a pentagonban, és mi következik ebből?
Mi áll az olyan cégek sikere mögött, mint a Foodora vagy éppen a Wolt?
legolvasottabb
Bár hazánkban az amerikai óriás nem keres partnert, érdemes belegondolni milyen költségekkel is jár egy gyorséttermet üzemeltetni.
2011-es magalakulása óta több mint 160 taggal bővült Olaszország egyik legnagyobb közösségi franchise hálózata.
Az utóbbi 5 év trendjei alapján mutatjuk be hogyan alakultak a franchise piacon a befektetési költségek.
Húsz éves szünet után ismét megvetette a lábát a Wendy's az Egyesült Királyságban, és vele Európában.
A több, mint 50 éves múltja ellenére a világ legnagyobb kávézóláncának kevesebb, mint 10 éve van drivethru modellje, de a dobás nagyon bevált a franchise számára.
népszerű a fórumban
Az értékváltás szükségessége
Idén is megrendezésre kerül a felelősen gondolkodó és cselekvő emberek éves találkozója! A "Magyar Fenntarthatósági Csúcs 2014" konferencia fókuszában a...
Új támogatás innovatív kkv-knak
Az Európai Bizottság szerdán megjelentette a Horizont 2020 keretprogram első pályázati felhívásait!! A pályázati kiírások megtekinthetőek ide kattintva. A Nemzeti...
Fiatal vállalkozók támogatása
Újabb régiókban érhetőek el a fiatalok vállalkozóvá válásának támogatása a konvergencia régiókban című pályázat kitöltőprogramjai! 2014. július 1-én a...
Még gyerekcipőben
A nagy érdeklődésre való tekintettel 2014. január 15-én megrendezésre kerül a HUMÁN-ERŐ-TÉR 2!! Jelentkezési határidő nagyvállalatok és kkv-k számára:...
A hónap végéig nevezhet honlapjával
Kihirdették "Az Év Honlapja" pályázat nyerteseit!! A pályázatra idén 333 nevezés érkezett - a tavalyihoz hasonlóan az idei évben is a legtöbb pályázat a...
Hogyan szakíthat a franchise átadóval?
Kedves Mihály! Általában a franchise vagy belépési díjat az átadott know-how (kézikönyv, képzés, stb.) és védjegyhasználati jog (plusz beletartozhatnak a...
Hogyan szakíthat a franchise átadóval?
Tisztelt Cim! A Fornetti-vel van frenchise szerződésünk amelyet most fel kell mondanunk, mert megszüntetjük az üzletet.A szerződés megkötésekor fizettünk 300000...
Eladó a MosóMedve Wash&Dry
4 MosóMedve Wash&Dry mosoda található Budapesten: III. ker., Pethe Ferenc tér 1. III. ker., Ágoston utca 3. XIII. ker., Kárpát utca 22. XI. ker., Lágymányosi utca...