Aktualitások Belföldi

Miért olyan unalmasak a gyorséttermek?

1/1

2022.11.23.

Ma már szinte minden lánc hasonló külső arculattal rendelkezik a logójuk mellett csak kisebb eltérések fedezhetőek fel köztük.

Bár hazánkban kevésbé érzékelhető a trend, hiszen csak 30 éve vannak jelen a nagy hálózatok, nyugatabbra megdöbbentő a különbség egy mai és 50 évvel korábbi McDonald’s-on. Hogyan formálták a változó építészeti elképzelések, és vásárlói igények majd 100 év alatt a gyorséttermeket?

Mai szemmel furcsa lehet, de a századfordulót követően teljesen egyedi, és egészen változatos éttermek jelentek meg. Akkoriban a legnagyobb újdonság az autó megjelenése volt, különösen a tengeren túlon, az új vendéglátóhelyeknek, látványosnak, fényesnek és messziről láthatónak kellett lennie, amellett, hogy egyszerűen megközelíthető legyen autóval. Ekkoriban jelentek meg az első ikonikus art deco éttermek, melyeket a mai napig látunk az amerikai filmekben, változatos és egyedi formákkal, épületekkel.

Az első White Castle a 30-as években. (Forrás: White Castle Facebook)

$A:\cikkek\képek és phtoshop alapok\cikkhez\Változás\mcdonnells_sunset_and_la_brea-nw-cor.jpg$

A 20-as, 30-as évek látványos art deco étterme. (Forrás: LAPL)

$A:\cikkek\képek és phtoshop alapok\cikkhez\Változás\csl.jpg$

Korai McDonald’s Los Angeles-ben. (Forrás: Kaliforniai Állami Könyvtár)

A második világháborút követően alakult ki és terjedt el a napjainkban is ismert formájában a franchise, az új hálózatok egységes éttermekkel és új formákkal indultak. Az első komoly változást a hatékonyság növelése, a gyors kiszolgálás hozta, ahogy az az Alapító című filmben is látható, a konyha teljes átrendezesével, sablonizálásával járt.

Ekkor még kiemeltem fontos volt a magasság, egyediség, és az átláthatóság mely a háború utáni építészetre átfogóan jellemző. A ferde tető meghatározó design eleme volt a korai éttermeknek, ezáltal az épület fizikailag is nyitott az utca felé, ekkor jelent meg az ikonikus arany boltíves McDonald’s is.

A legidősebb McDonald’s, mely 1953 óta változatlan arculattal üzemel. (Forrás: Google street view.)

Érdekesség, hogy akkoriban még annyira meghatározó volt a külső megjelenés, hogy 1961-ben a McDonald’s logót is váltott (ahogy a galériában is látható), hogy jobban hasonlítson a ferde tetős étteremre.

A következő jelentős változás a 80-as évek elején érkeztek meg, a nagy üvegfelületek visszább szorultak, a gyorséttermek pedig a belső terekre helyezték a fókuszt. A külső rész játékosabb, színesebb lett, ezzel imponálva a gyereknek, a cél az volt, hogy családok tetszését elnyerjék.

A 80-as évektől megjelenő, beülős McDonald’s. (Forrás: Google street view.)

A modern gyorséttermeket mai megjelenését több tendencia alakította, egyfelől megváltozott a vásárlói profil, már nem csak a gyerekekre koncentrálnak a hálózatok, egy mai egység sokkal kevésbé játékos színes, mint idősebb társai. Ezzel párhuzamos jelenik meg a felnőtt Happy Meal, mely eddig csak gyerekeknek készült.

$A:\cikkek\képek és phtoshop alapok\cikkhez\Változás\311934849_5684104668315298_7231777679216638802_n.jpg$

A modern gyorsétterem (Ózd). (Forrás: McDonald’s Magyarország)

Emellett a folyamatosan erősödő funkcionalista építészet az egyszerűbb és letisztultabb formák felé vezetett. Mára az étterem külső megjelenése gyakran nem a brand egyedi és meghatározó eleme. Kétség kívül a modern gyorséttermek kialakításukban olcsóbbak, egyszerűbbek és adott esetben tovább értékesíthetőek, hiszen az épület kevés egyedi jellegzetességgel bír, mely az új tulajdonost zavarná.

Pozitív változás a kemény, kényelmetlen székek kikerülése mely a 80-as években elterjedt volt, hogy gyorsabban forogjanak az asztalok.