A következő évtized trendjei a vendéglátásban
Egy évtizedre előremenőleg nehéz megtippelni a trendeket, bevett szokás legtöbbször 1 évre, de maximum 5-re a jövőbe nézni. Vannak ugyanakkor olyan technológiai trendek, melyek most még gyerekcipőben járnak, de kétségkívül szerves részét fogják képezni a piacnak az elkövetkezendő évtizedben.
Az elmúlt tíz év előreláthatatlan trendjei között volt például a glutén-mentes ételek elterjedése, a különböző mobil appok megjelenése, illetve a házhozszállítási kínálat robbanásszerű növekedése.
A 2010-es évek gazdasági növekedése és az egyre inkább tech-értő generációk megjelenése vezető pozíciókban megalapozta az utat a technológiai innovációk számára. A 2020-as évek főleg a jelenleg már beinduló makro trendek kivitelezéséről fog szólni. Az elmúlt években népszerű házhozszállítási lehetőség elterjedése például tovább fog fejlődni, az elkövetkezendő tíz évben akár már önvezető autók, de drónok is házhoz vihetik az ételt.
Minél távolabbra nézünk, annál homályosabb a kép, de annyi biztos, hogy a következő tíz évet nagyban a jelenleg még gyerekcipőben járó trendek fogják meghatározni. Egyre nagyobb szerepet fognak kapni a technológiai innovációk a szektorban, ahogy ezt láttuk például a McDonald's önkiszolgáló kioszkjainál, melyet egyre több hálózat másol.
Tovább folytatódhat a kiskereskedelmi egységek és a beülős éttermek leépülése, a szektor ugyanis lassan reagál az online kereskedelem térnyerésére.
Habár az elmúlt 5 évben egyre többet hagytak ott az éttermekben a fogyasztók, a 2010-es évek mégis a leggyengébb növekedést mutatták az 1960-as évek óta. Ez a trend úgy néz ki 2020-tól tovább folytatódik és különösen ebben a szektorban, akár a recessziós-szintű lassulást tapasztalhatunk. Különösen belassulhat a munkavállalók számának növekedése hála a különböző automatizációs megoldásoknak.
Úgy néz ki, hogy a 2020-as éveket elsősorban a technológiai innováció fogja meghatározni. A hatások érzékelhetőek lesznek csak nem minden területen, kiterjednek a konyhára, a POS rendszerekre, kiszolgálásra, a házhozszállításra és további területekre.
A fogyasztók is egyre jobban tájékozódnak a modernizálódó világban és ez - a Z-generáció térnyerésével - csak tovább folytatódik a jövőben.
A jövőbeni technológiai trendeket jól bemutatja az Amazon Go koncepciója. Az online kereskedelmi óriás próba-boltjának a lényege, hogy alkalmazott és pénztárak nélkül üzemel. A betérő vásárlók csak leveszik a polcról a terméket, rögtön a táskájukba is tehetik akár és távozáskor a rendszer automatikusan levonja a számlájukról a vásárlás összegét. Ezt számtalan kamera, okos rendszerek, vezetéknélküli megoldások teszik lehetővé. Az Amazon Go koncepciója egy jó elképzelés lehet arra, hogy milyen irányba fognak haladni a trendek 2020 után.
A nagy játékosok közül, szinte mind próbálkozik bevezetni a saját rendszerébe a jövő innovációit. Az Amazon saját üzletei mellet a franchise hálózatok közül a McDonald's és a Starbucks is mesterséges intelligenciával kísérletezik például.
Elszaporodhatnak a "csak házhozszállító" éttermek is, melyek nem szolgálnak ki helyben, kisebb alapterületen üzemelő konyhák, melyek kizárólag futáron keresztül érintkeznek majd a fogyasztóval. Ezt többek között a házhozszállítási rendszerek előrelátható modernizálódása teszi lehetővé, jelenleg a nagyvárosokban népszerű főleg kerékpáros/motoros kiszállítást nagy valószínűséggel önvezető autók vagy drónok fogják felváltani.
Elterjednek majd az önkiszolgáló kasszák, ahogy arra már Magyarországon is látjuk a példákat, de akár az Amazon féle személyzet nélküli, teljes önkiszolgáló boltok is megjelenhetnek.
BÖNGÉSSZEN A HÍREK KÖZÖTT
Itthon viszonylag laza jogi környezetben működnek a franchise hálózatok de nyugaton komoly szabályoknak kell megfelelniük.
Honnan tudjuk mennyire komoly egy árvíz vagy tornádó? Elég kérni egy gofrit és kiderül.
Mikor és mennyi pizzát esznek a pentagonban, és mi következik ebből?
Mi áll az olyan cégek sikere mögött, mint a Foodora vagy éppen a Wolt?
Októberben került sor a varsói franchise expóra, Kelet-Közép-Európa legnagyobb ilyen jellegű kiállítására. De jövő év elején sem áll meg az élet külföldön.
legolvasottabb
Bár hazánkban az amerikai óriás nem keres partnert, érdemes belegondolni milyen költségekkel is jár egy gyorséttermet üzemeltetni.
Húsz éves szünet után ismét megvetette a lábát a Wendy's az Egyesült Királyságban, és vele Európában.
2011-es magalakulása óta több mint 160 taggal bővült Olaszország egyik legnagyobb közösségi franchise hálózata.
A teljesen új megközelítéssel dolgozó My Infraslim hálózat hazánkban folytatja a franchise terjeszkedését. A szlovén franchise rendszer már 15 infra stúdióval rendelkezik a saját piacán, most pedig elérkezettnek látták az időt, hogy Magyarországon is megnyissák az első szalonjukat.
A budapesti franchise kiállításon bemutatkozó MozgásKlinika lehetővé teszi az izületi fájdalmak hatékony, tartós kezelését - többek között ennek is köszönheti a hálózat robbanásszerű növekedését.
népszerű a fórumban
Az értékváltás szükségessége
Idén is megrendezésre kerül a felelősen gondolkodó és cselekvő emberek éves találkozója! A "Magyar Fenntarthatósági Csúcs 2014" konferencia fókuszában a...
Új támogatás innovatív kkv-knak
Az Európai Bizottság szerdán megjelentette a Horizont 2020 keretprogram első pályázati felhívásait!! A pályázati kiírások megtekinthetőek ide kattintva. A Nemzeti...
Fiatal vállalkozók támogatása
Újabb régiókban érhetőek el a fiatalok vállalkozóvá válásának támogatása a konvergencia régiókban című pályázat kitöltőprogramjai! 2014. július 1-én a...
Még gyerekcipőben
A nagy érdeklődésre való tekintettel 2014. január 15-én megrendezésre kerül a HUMÁN-ERŐ-TÉR 2!! Jelentkezési határidő nagyvállalatok és kkv-k számára:...
A hónap végéig nevezhet honlapjával
Kihirdették "Az Év Honlapja" pályázat nyerteseit!! A pályázatra idén 333 nevezés érkezett - a tavalyihoz hasonlóan az idei évben is a legtöbb pályázat a...
Hogyan szakíthat a franchise átadóval?
Kedves Mihály! Általában a franchise vagy belépési díjat az átadott know-how (kézikönyv, képzés, stb.) és védjegyhasználati jog (plusz beletartozhatnak a...
Hogyan szakíthat a franchise átadóval?
Tisztelt Cim! A Fornetti-vel van frenchise szerződésünk amelyet most fel kell mondanunk, mert megszüntetjük az üzletet.A szerződés megkötésekor fizettünk 300000...
Eladó a MosóMedve Wash&Dry
4 MosóMedve Wash&Dry mosoda található Budapesten: III. ker., Pethe Ferenc tér 1. III. ker., Ágoston utca 3. XIII. ker., Kárpát utca 22. XI. ker., Lágymányosi utca...